鳥のタツタ揚げ

●鶏肉（胸かももはお好みで）・・・１００ｇ
●しょうゆ・・・スプーン１杯
●みりん・・・スプーン１杯
●酒・・・スプーン１杯
●塩・・・２つまみ
●こしょう・・・１つまみ
●しょうが・・・１かけ
●にんにく・・・１かけ
●衣用の粉（片栗粉：上新粉＝３：１）

１．鶏肉にしょうゆ、みりん、酒、塩、こしょう、しょうが、にんにくを漬け込む
２．１０分くらいしたら、ビニール袋に衣用の粉を入れ、鶏肉をビニール袋に入れる。

３．油を温める（衣を少し入れ、すぐに色が変わったり、いい音がするようなら温度はＯＫ）
４．油が温まったら鶏肉を投入
５．衣の色がキツネ色に変わったら、キッチンペーパーをしいた皿に乗せる
６．４～５分待って、余熱で中まで火を通す

７．再び油を温める（最初より少し温度は高めに）
８．油が温まったら、鶏肉を戻す
９．３０秒～１分あげたら、キッチンペーパーを敷いた皿に乗せ、油をよくきる
１０．盛り付けて、いただきます

調理時間　２０分
材料費　　１５０円
味　　　　☆☆☆☆

今日の一言「鶏肉は大きめに切って、２度揚げするのがコツ。衣はかりっと中はジューシー」