不完全自炊日記

本格叉焼

お品書きとレシピ

　●豚肉（肩ロース塊300g）
　●味噌　スプーン２杯
　●醤油　コップ１杯
　●めんつゆ　コップ1/2杯
　●酒　コップ１杯
　●はちみつ　スプーン３杯
　●ごま油　スプーン１杯
　●砂糖　スプーン２杯
　●八角　１粒　（くせがあるのでお好みで。入れると本格的な風味がでます。）
　●しょうが　スプーン1/2杯
　●にんにく　スプーン1/2杯
　●ごま　スプーン１杯

　１．豚肉以外の材料をジップロックに入れ、混ぜます。

　２．豚肉を１に入れ、一晩冷蔵庫へ。

　３．豚肉を取り出し、キッチンペーパーで軽くたれをふき取ります。
　４．魚焼グリルに入れ、強火で表面を２分くらい焼き、裏返して同様に１分くらい焼きます。
　５．再びひっくり返し、弱火で１０分くらい、さらにひっくり返し弱火で１０分。
　６．ときどきはちみつをはけでぬります。

　７．箸を刺して、透明な汁が出れば出来上がり。
　８．キッチンバサミなどでこげた部分を切り取り、はちみつをぬってから、好みの厚さにスライスして完成。

　

調理時間・・・１晩と30分
材料費・・・600円
味・・・☆☆☆☆

今日の一言「手間暇かけて作るだけあって、味は格別！」

ピチットシートで作る自家製生ハムの作り方（レシピ）公開中

うな重弁当

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「うな重弁当」

お品書きとレシピ

①うな重
　●ご飯
　●うなぎ・・・半身
　●酒

　１．フライパンに酒スプーン２杯を入れ、蓋をし、弱火で５分温めます。
　２．蓋を開け、中火にし、酒をとばして（とんでいたら不要）、ご飯に盛り付けて完成

②なすとピーマンの味噌炒め
　●なす・・・１個
　●ピーマン・・・１個
　●味噌
　●みりん
　●砂糖
　●サラダ油

　１．なすとピーマンを乱切り
　２．フライパンに油をしき、炒めます。
　３．しんなりしたら、水をコップ１杯、みりんスプーン１杯、砂糖スプーン半分を入れ、中火で沸騰させます。
　４．沸騰したら火を弱め、水分がとんできたらできあがり

調理時間・・・10分
材料費・・・400円
味・・・☆☆☆☆

今日の一言「うなぎは半額のものを使っているので、お安くできました。」

ステーキ炒飯弁当

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「ステーキ炒飯弁当」

お品書きとレシピ

①ステーキ炒飯
　●ご飯
　●ステーキ肉・・・100g
　●玉ねぎ・・・半分
　●塩
　●こしょう
　●めんつゆ
　●酢

　１．玉ねぎをみじん切りにし、フライパンで炒めます。
　２．ステーキを一口サイズに切り、塩こしょうし、フライパンに投入し、炒めます。
　３．肉に火が通ったら、炊いたご飯を投入し、炒めます。
　４．めんつゆスプーン２杯、酢スプーン１杯を入れ、こしょうを入れ、炒めます。
　５．味を見ながらめんつゆと酢を足します。

②ピーマン塩昆布和え
　１．ピーマンを千切り
　２．塩コンブと和えるだけ

③ざく切り塩キャベツ
　１．キャベツをざく切り
　２．キャベツをビニール袋に入れ、塩をふたつまみ、ごま油スプーン一杯を入れもみこみます。
　３．味をみて塩を追加

④唐揚げ
　１．冷凍していた自分で作った唐揚げ（作り方は別の機会に紹介します）を、キッチンペーパーを敷いたオーブンで５分加熱し、裏返して５分さらに加熱

⑤卵焼き
　１．牛乳（スプーン１杯）、卵（１個）、砂糖（スプーン１杯）、塩（ひとつまみ）をボールで混ぜ、フライパン弱火で焼き上げます。

調理時間・・・20分
材料費・・・400円の半分くらい（朝昼２食分できますので）
味・・・☆☆☆☆

今日の一言「ステーキは前日の飲み会の残り物。残り物をうまく活用しよう！」

豚肉野菜炒め弁当

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「豚肉野菜炒め弁当」

お品書きとレシピ

①豚肉野菜炒め
　●豚肉・・・80g
　●ネギ・・・１本
　●キャベツ・・・２枚
　●マイタケ・・・1/4株
　●塩
　●こしょう
　●めんつゆ
　●酒
　●みりん
　●砂糖
　●おろししょうが

　１．豚肉に以下の調味料を和えます。
　　　塩（ひとつまみ）、こしょう（２かけ）、めんつゆ（スプーン１杯）、酒（スプーン１杯）、みりん（スプーン１杯）、ごま油（スプーン１杯）、砂糖（スプーン1/2杯）、おろししょうが（チューブを押して3cm位）
　　　※調味料がなければめんつゆ（スプーン１杯）だけで結構
　２．フライパンを中火にかけ、ごま油をスプーン１杯入れます。
　３．味付けした豚肉を投入
　４．肉の色が変わったら、一口サイズに切ったネギとキャベツ、適当にばらしたマイタケを投入し、強火で炒めます。
　５．野菜がしんなりしたら弱火にし、塩、こしょう、酒、めんつゆを入れ、味をみながら好みの味に調整（めんつゆで調整してください）。

②ハーブウィンナー
　フライパンで湯を沸かし、ウィンナーを投入後４分ボイル。

調理時間・・・10分
材料費・・・300円の半分くらい（朝昼２食分できますので）
味・・・☆☆☆

今日の一言「ご飯は多めに炊いてサランラップで小分けにし、冷凍しておけば、レンジでチンすりゃすぐ食えます！」

ゴーヤチャンプルーとアスパラベーコン弁当

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「ゴーヤチャンプルーとアスパラベーコン弁当」

お品書きとレシピ

①ゴーヤチャンプルー
　●ゴーヤ・・・半分
　●豆腐・・・半丁
　●豚肉・・・１００ｇ
　●卵・・・２個
　●ごま
　●塩
　●こしょう
　●めんつゆ

　１．ゴーヤを縦半分に切り、中身をスプーンで取り出し、薄く切り（苦いのが苦手な方はより薄く切りましょう）、ボールに入れ、塩を３つまみ入れ混ぜておいておきます。
　２．フライパンに手で適当にぐちゃぐちゃにした豆腐を入れ、中火で水気がなくなるまで炒めます。
　３．水気がとんだら豚肉を入れ、焼き色がつくまで炒めます。
　４．ゴーヤを水洗いし、フライパンへ投入します。
　５．ごま、塩、こしょうを入れます。味をみながら好みの味に調整。
　６．卵を入れ、ぐちゃぐちゃに混ぜます（弁当なのでしっかり火をいれますが、すぐ食べるなら半生が美味しい）。
　７．最後にめんつゆをスプーン一杯入れてできあがり。

②ベーコンアスパラ
　●ベーコン
　●アスパラ
　●塩

　１．フライパンにコップ２杯の水と、塩を指三本で持てるくらい入れ、沸騰させます（塩を入れて茹でるとアスパラはきれいな緑色になります）。
　２．アスパラを入れ、３-５分茹でます。
　３．お湯を捨て、水気がなくなるまで中火でアスパラを炒めます。
　４．ベーコンを入れ、一緒に炒めて、焦げ目がついたら完成。

③ホタルイカのしょうが煮
　お店で購入した出来合いのものです。

調理時間・・・10分（ゴーヤチャンプルーは前日に作って冷蔵庫に入れ、朝さっと炒めました）
材料費・・・450円の半分くらい（朝昼２食分できますので）
味・・・☆☆☆

今日の一言「土日に仕込んで小分けにし、冷凍庫に入れておけば、朝はレンジで温め、詰めるだけ！」

あなご飯と煮天ぷら弁当

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「あなご飯と煮天ぷら弁当」

今日も手間暇かけませんよ～

お品書きとレシピ

①あなご飯
　●あなごのかば焼き・・・2枚
　●付属のたれorめんつゆ
　●酒

　１．フライパンにコップ1/2杯の酒を入れ、沸騰させます。
　２．そこに適当に切ったあなごを入れ蓋をし、３分くらい弱火で蒸します。
　３．水気がとんだらご飯に混ぜ、付属のたれか、めんつゆ（スプーン1杯）を入れ混ぜます。

②煮天ぷら
　●スーパーで買ってきた天ぷら
　●めんつゆ

　１．スーパーで買ってきた天ぷらは油ギッシュなので、ペーパータオルを敷いたオーブンで５分ほど加熱して、油を落としましょう。
　２．鍋にコップ１杯の水とコップ1/2杯のめんつゆを入れ、沸騰させます。
　３．天ぷらを投入し、弱火でぐつぐつして、味がしみ込んできたらできあがり。

③竹輪と大根葉の炒め
　●竹輪
　●大根葉1/3
　●塩
　●こしょう
　●しょうゆ

　１．大根葉を小さくカット
　２．フライパンに油を入れ大根葉と適当に切った竹輪を中火で炒める。
　３．しんなりしたら、塩（ふたつまみ）こしょう（２かけ）を投入し、１分くらい炒めて、最後にしょうゆをスプーン1/2杯入れ、完成。

調理時間・・・15分
材料費・・・300円の半分くらい（朝昼２食分できますので）
味・・・☆☆☆

今日の一言「スーパーの惣菜などの見切り品を賢く使いましょう！」

竜馬フェア詰め合わせ弁当

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皆様お久しぶりです。
更新再開いたします。
不完全な不定期更新ですが、お許しくだされぇ。

とある理由により貯金をせねばならないので、
節約のため最近は職場によく弁当を持参しております。
というわけで、今回より弁当シリーズを始めたいと思います。

「竜馬フェア詰め合わせ弁当」

半分がただ詰めただけの手抜き弁当です。
最近スーパーでよく竜馬の字を見る気がする。
便乗商法ってやつね☆

お品書きとレシピ

①ハムとアスパラの炒め
　●ハム・・・４枚
　●アスパラ・・・２本
　●塩
　●こしょう

　１．フライパンにコップ１杯の水と塩を２つまみ入れ、沸騰させます。
　２．そこにアスパラを入れ３分くらい強火で茹でます。
　３．余分なお湯を捨て、そのまま強火で水気を飛ばし、火を一旦消します。
　４．ハムをちぎるor包丁で食べやすい大きさにカット。
　５．フライパンに火をつけ（中火）、ハムを投入し、塩こしょうで炒める。

②もやしナムル
　●もやし1/2袋
　●塩
　●こしょう
　●ごま
　●ごま油

　１．鍋に半分くらいの水を入れ、塩を５本指で握れる位投入し、沸騰させる。
　２．もやしを投入。
　３．３分くらい茹で、味見（もやし臭さが無く、しゃっきりしている位）して火を止める。
　４．ざるにあげて、よく水切り。
　５．ボールにあげ、塩（ひとつまみ）、こしょう（２かけ）、ごま（ふたつまみ）、ごま油（スプーン１杯）を入れる。
　　※カッコ内の分量は味見しながら好みで調整してください。
　６．私はあえて入れませんが、うま味調味料を加えるとお店のようにもっと美味しくなります。

③大根葉の炒め
　●大根葉1/3
　●塩
　●こしょう
　●ごま油

　１．大根葉を小さくカット
　２．フライパンにごま油を入れ中火で炒める。
　３．しんなりしたら、塩（ふたつまみ）こしょう（２かけ）を投入し、１分くらい炒めて完成。

④竜馬竹輪
　ヨーカドーの竜馬フェアなるもので売っていたものを詰めました。

⑤竜馬卵焼き
　④と一緒。伊達巻みたいです。

⑥ミニトマト
　赤とオレンジ。彩りにかかせません。

⑦ふりかけのかかったご飯梅干しのせ
　これからの季節、梅はかかせませんよ、抗菌などの役目を持つので。

調理時間・・・20分
材料費・・・350円の半分くらい（朝昼２食分できますので）
味・・・☆☆

今日の一言「弁当は彩りと手抜きが大事！」

水無湧水庵（日光市）

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宇都宮から日光に向かう途中にある湧水庵さんを紹介いたします。
場所は少々わかりづらいのですが、日光有料道路の大沢ICから少し離れた場所にあります。
日光街道を宇都宮から日光に向かう途中でのぼりが出てきたら、注意しながら進むと、小さい看板が左手に見えるので、その看板を目印に左手に曲がります。
田園風景の中を少し進むと右手に店があります。

いつもは並ばなければならないほどの人気店ですが、平日の13:30頃でしたので並ぶ必要なく席に座れました。

おなかぺこぺこなので、ざるそば大盛りとかきあげを注文。

5分ほど待っていると、大きなかきあげがっ。
揚げたてでさっくさっく。
最初は塩で、次は天つゆ、最後はそばつゆで。

かきあげを堪能していると大盛りのざるそば到着。
そばつゆにわさびとねぎを入れ、そばを無心にすすりました。

帰る前に店の奥にある湧水地を散策。

にじますが泳いでいたり、わさびを栽培されているようです。
うーんリフレッシュ。

水無湧水庵さんのＨＰはこちら
TEL ０２８８－２６－３３５５

牛ヒレステーキ

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本日は元気になるステーキです。

●牛肉・・・1枚
●にんにく・・・１かけ
●玉ねぎ・・・1/2個
●塩・・・小さいスプーン1杯
●こしょう・・・小さいスプーン1杯
●おろしわさび・・・小さいスプーン1杯

見て下さい、このお値段。
2622円 → 1311円 → 655円
元はそれなりのお値段ですが、脅威の値下げ！
こんな素敵なお肉に出会った日は、ステーキ記念日ですよ。

０．調理30分前くらいに、冷蔵庫から肉を出し、常温に戻す。

１．にんにくの皮をむき、包丁のはらでつぶす
２．玉ねぎをスライス
３．フライパンに油を入れ、にんにくの香りが出るまで弱火で炒める
４．牛肉に塩こしょうをし、強火にしたフライパンに投入。玉ねぎも投入。

５．1分程度強火のあとは、ひっくり返して20秒程度強火

６．弱火から中火くらいにして、ふたをして1分（肉の厚さによって時間は加減してください。薄い肉ならこの工程は不要）
７．外に取り出し、アルミ箔でつつんで、余熱で火を通します。
８．その間に先ほどフライパンを乗せていた火を消した状態のコンロに皿を乗せ、温めておきます。
９．5分ほどおいたら、盛り付けていただきます。わさびを忘れずに。
１０．わさび醤油で食べると最高ですよ。

調理時間・・・10分
材料費・・・700円
味・・・☆☆☆☆

今日の一言「最近足の指に違和感が・・・つっ、痛風なんてこわくないんだからね」

あじのなめろう

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本日は今が旬の鯵のなめろうです。

●あじ・・・1尾
●おろししょうが・・・小さいスプーン1杯
●ねぎ・・・1本
●みそ・・・スプーン1杯

１．鯵をさばきます
（詳しくはこちらをご覧下さい。http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-75.html）
２．皮をはぎます

３．しょうが、きざんだネギ、みそをいれとにかく細かく切ります。
４．原形がなくなり、ねばりがでたらできあがり

調理時間・・・10分
材料費・・・200円
味・・・☆☆☆☆

今日の一言「酒のさかなに最高！」