ピクルス

再開すると言っておいて再び休止していまいました。
どっかの漫画（ハ●ター×ハ●ター）みたいなことしてすみません。



今日はあまった夏野菜を一斉処分！
ピクルスです。
野菜はなんでもいいですが、今日はきゅうりを使ってみました。

●きゅうり・・・3本
●オリーブオイル・・・スプーン2杯
●にんにく・・・１かけ
●一味とうがらし・・・１つまみ
●ローリエ・・・2枚
●塩・・・１つまみ
●ハーブ・・・適当
●こしょう
●酒・・・コップ1杯
●酢・・・コップ1杯
●砂糖・・・スプーン2杯

１．きゅうりを適当な大きさにきり、水気をきっておきます
２．鍋にオリーブオイルを入れ、薄切りのにんにくを弱火でいため香りをだします

３．一味とうがらしとローリエを入れ、少しいためます

４．塩、こしょう、ハーブ、酒と酢と砂糖を入れ、中火で煮きります

５．粗熱がとれたら、切ったきゅうりを鍋に入れ、ジップロックにいれます
（空気はなるべくぬきましょう）

６．冷めたら、冷蔵庫で半日漬けて、いただきます！


調理時間　１０分
材料費　　１００円
味　　　　☆☆☆

今日の一言「調味料はお好みで加減して、自分流のピクルスを作ろう！」

焼き茄子

●茄子・・・２本
●しょうが・・・１かけ
●大根・・・５ｃｍくらい
●サラダ油・・・スプーン１杯くらい

１．茄子を縦半分に切り、皮に切れ目を入れる

２．キッチンペーパーなどにサラダ油を染み込ませ、茄子の表面に塗る
３．フライパンを温め、茄子を焼く
４．両面焼けたら、すりおろしたしょうが、大根を皿のわきに盛り付けて、できあがり

調理時間　１０分
材料費　　１００円
味　　　　☆☆☆

今日の一言「ナスは油をものすごくすいます。この方法なら油べとべとになりましぇん。水分も逃げなくて中もジューシー」

イタリアン冷やしトマト

●トマト・・・２個
●新玉ねぎ・・・半分
●パプリカ（赤・黄）・・・各１/４個
●乾燥バジル・・・小さいスプーン１杯
●塩・・・２つまみ
●あらびきこしょう・・・２つまみ
●エキストラバージンオリーブオイル・・・スプーン２杯

０．トマト、新玉ねぎ、パプリカはよく冷やしておきます
１．新玉ねぎを薄くスライスして、流水に３０秒おき、その後５分くらい水につけておく

２．水にさらした玉ねぎと、パプリカをみじん切りにします
３．みじん切りにした玉ねぎ、パプリカ、バジル、塩、こしょうをよく混ぜたあと、オリーブオイルを入れて、さらによく混ぜて、トマトに乗せるドレッシング？の完成
４．スライスしたトマトにドレッシングを盛り付け、いただきまーす


調理時間　１０分
材料費　　２５０円
味　　　　☆☆☆☆

今夜の一言「とある居酒屋さんの裏メニューを舌コピーして、少しアレンジを加えました。バリウマです。一度お試しあれ」

夏野菜カレー

●カレールー・・・４～５皿分
●鶏もも肉・・・１枚
●塩・・・１つまみ
●パプリカ（赤・黄）・・・各１/４個
●ズッキーニ・・・１/４個
●たまねぎ・・・１個
●トマト・・・１個

１．たまねぎを切り、もも肉の半分を細切りにして、油を敷いたフライパンに入れていためます
２．トマトを小さく切り、フライパンに入れて、いためます
３．フライパンに水コップ３杯を入れ、沸騰させます
４．５分くらい煮たら、カレールーを入れ、時々かき混ぜながら１０分煮ます

５．グリルパン（なければ、魚焼きグリル）で、塩で下味をつけた残った半分のとりももを焼きます
６．パプリカは小さく切り、ズッキーニは薄切りにし、グリルします

７．もりつけてできあがり

調理時間　３０分
材料費　　４００円（２～３人分）
味　　　　☆☆☆

今夜の一言「この時期いたみやすいので、保存は小分けにして冷凍で」

麻婆茄子

●茄子・・・３本
●豚ひき肉・・・５０ｇ
●豆板醤・・・ティースプーン１杯
●にんにく・・・１かけ
●しょうが・・・１かけ
●しょうゆ・・・スプーン２杯
●酒・・・コップ半分
●砂糖・・・スプーン１杯
●ごま油・・・スプーン１杯
●片栗粉・・・スプーン１杯

１．茄子を縦に細長く切ります
２．フライパンに火をいれ、ごま油を温め、豆板醤としょうが、にんにくを入れ、香りがでるまで、焦がさないように弱火で炒めます
３．ひき肉をいれ、ぽろぽろになるまで、よく炒めます
４．茄子を入れ、少し炒めたら、コップ１杯の水を入れます
５．酒、しょうゆ、砂糖をいれ、沸騰させます
６．片栗粉を同量の水で溶き、沸騰しているフライパンに回し入れ、即座に全体をかき混ぜます（だまにならないように）
７．ごま油を１滴たらし、香りをつけてできあがり


調理時間　１５分
材料費　　１５０円
味　　　　☆☆

今日の一言「ご飯によくあいまっせ。辛さは豆板醤の量で調節を」