ゴーヤチャンプルーとアスパラベーコン弁当

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「ゴーヤチャンプルーとアスパラベーコン弁当」



お品書きとレシピ

①ゴーヤチャンプルー
　●ゴーヤ・・・半分
　●豆腐・・・半丁
　●豚肉・・・１００ｇ
　●卵・・・２個
　●ごま
　●塩
　●こしょう
　●めんつゆ

　１．ゴーヤを縦半分に切り、中身をスプーンで取り出し、薄く切り（苦いのが苦手な方はより薄く切りましょう）、ボールに入れ、塩を３つまみ入れ混ぜておいておきます。
　２．フライパンに手で適当にぐちゃぐちゃにした豆腐を入れ、中火で水気がなくなるまで炒めます。
　３．水気がとんだら豚肉を入れ、焼き色がつくまで炒めます。
　４．ゴーヤを水洗いし、フライパンへ投入します。
　５．ごま、塩、こしょうを入れます。味をみながら好みの味に調整。
　６．卵を入れ、ぐちゃぐちゃに混ぜます（弁当なのでしっかり火をいれますが、すぐ食べるなら半生が美味しい）。
　７．最後にめんつゆをスプーン一杯入れてできあがり。

②ベーコンアスパラ
　●ベーコン
　●アスパラ
　●塩

　１．フライパンにコップ２杯の水と、塩を指三本で持てるくらい入れ、沸騰させます（塩を入れて茹でるとアスパラはきれいな緑色になります）。
　２．アスパラを入れ、３-５分茹でます。
　３．お湯を捨て、水気がなくなるまで中火でアスパラを炒めます。
　４．ベーコンを入れ、一緒に炒めて、焦げ目がついたら完成。


③ホタルイカのしょうが煮
　お店で購入した出来合いのものです。

調理時間・・・10分（ゴーヤチャンプルーは前日に作って冷蔵庫に入れ、朝さっと炒めました）
材料費・・・450円の半分くらい（朝昼２食分できますので）
味・・・☆☆☆

今日の一言「土日に仕込んで小分けにし、冷凍庫に入れておけば、朝はレンジで温め、詰めるだけ！」

 

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