麻婆茄子

●茄子・・・３本
●豚ひき肉・・・５０ｇ
●豆板醤・・・ティースプーン１杯
●にんにく・・・１かけ
●しょうが・・・１かけ
●しょうゆ・・・スプーン２杯
●酒・・・コップ半分
●砂糖・・・スプーン１杯
●ごま油・・・スプーン１杯
●片栗粉・・・スプーン１杯

１．茄子を縦に細長く切ります
２．フライパンに火をいれ、ごま油を温め、豆板醤としょうが、にんにくを入れ、香りがでるまで、焦がさないように弱火で炒めます
３．ひき肉をいれ、ぽろぽろになるまで、よく炒めます
４．茄子を入れ、少し炒めたら、コップ１杯の水を入れます
５．酒、しょうゆ、砂糖をいれ、沸騰させます
６．片栗粉を同量の水で溶き、沸騰しているフライパンに回し入れ、即座に全体をかき混ぜます（だまにならないように）
７．ごま油を１滴たらし、香りをつけてできあがり


調理時間　１５分
材料費　　１５０円
味　　　　☆☆

今日の一言「ご飯によくあいまっせ。辛さは豆板醤の量で調節を」