うな玉丼

●うなぎ・・・１尾
・酒（ふかす用）・・・スプーン１杯
●卵・・・３個
●にら・・・半分
●ねぎ・・・１本
・うなぎのつゆ・・・うなぎに付いてくるやつ１袋
・しょうゆ・・・スプーン１杯
・水・・・コップ１杯
・酒（丼つゆ用）・・・スプーン２杯
・みりん・・・スプーン１杯
・粉山椒・・・適量

１．うなぎを一口サイズに切り、皿に盛り、酒をふって、レンジで１分３０秒チン

２．にらとねぎを切る
３．フライパンにうなぎのつゆ、しょうゆ、水、酒、みりんを入れ、沸騰させる
４．フライパンにねぎを入れ、中火で煮る
５．しんなりしたら、温めたうなぎと、にらを入れ、蓋をして、３０秒中火で煮る

６．茶碗に卵２個を割り、５秒くらいかき混ぜ、フライパン全体にまわし入れ、蓋をして、中火で３０秒煮たら火をとめる
７．茶碗に卵１個を割り、４回くらいかき混ぜ、フライパン全体にまわし入れ、蓋をして、火をつけずに３０秒待つ

８．どんぶりにご飯を盛り付け、うなぎの卵とじをのせて、山椒をかけていただきます


調理時間　１５分
材料費　　１００円＋うなぎ代（二人分）
味　　　　☆☆☆

今日の一言「卵を２回に分けて失敗なく半熟に」

イタリアン冷やしトマト

●トマト・・・２個
●新玉ねぎ・・・半分
●パプリカ（赤・黄）・・・各１/４個
●乾燥バジル・・・小さいスプーン１杯
●塩・・・２つまみ
●あらびきこしょう・・・２つまみ
●エキストラバージンオリーブオイル・・・スプーン２杯

０．トマト、新玉ねぎ、パプリカはよく冷やしておきます
１．新玉ねぎを薄くスライスして、流水に３０秒おき、その後５分くらい水につけておく

２．水にさらした玉ねぎと、パプリカをみじん切りにします
３．みじん切りにした玉ねぎ、パプリカ、バジル、塩、こしょうをよく混ぜたあと、オリーブオイルを入れて、さらによく混ぜて、トマトに乗せるドレッシング？の完成
４．スライスしたトマトにドレッシングを盛り付け、いただきまーす


調理時間　１０分
材料費　　２５０円
味　　　　☆☆☆☆

今夜の一言「とある居酒屋さんの裏メニューを舌コピーして、少しアレンジを加えました。バリウマです。一度お試しあれ」

もどりがつお

今日は旬のもどりがつおが激安だったので、さくで買っちゃいました

やっぱさくで買うのがお得ですよ

薬味はおろしにんにくとおろししょうがをたっぷりつけて

調理時間　５分（切るだけ）
価格　　　３００円の半額でした
味　　　　☆☆☆

今夜の一言「脂がのりまくり。今年のかつおは初がつお戻りがつおともに当たり年ですな」

夏野菜ぺペロン

●ショートパスタ・・・１００ｇ
・パスタ茹で用塩・・・１にぎり
●鶏もも肉・・・１枚
・おろしニンニク・・・ちいさいスプーン１杯
・鶏下味用塩・・・１つまみ
●パプリカ（黄・赤）・・・各１/４
●ズッキーニ・・・１/４
●玉ねぎ・・・１個
・ニンニク・・・２かけ
・たかのつめ・・・２個
・オリーブオイル・・・スプーン２杯


１．鶏もも肉におろしニンニクと塩で下味をつけ、グリルパンか魚焼きグリルでグリルする

２．玉ねぎ、パプリカ、ズッキーニを同じくらいのサイズにきる

３．フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火にかけ、皮をむいてつぶしたニンニクとたかのつめをフライパンに入れ、焦がさない程度炒め、香りをオイルにつける
４．玉ねぎをフライパンに入れ、中火でいためる
５．玉ねぎがしんなりしたら、パプリカとズッキーニを入れ、ある程度炒めたら、火をとめる

６．グリルした鶏ももを一口大に切り、フライパンに入れ、混ぜ合わせる
７．パスタをゆでるため、鍋にお湯を沸かし、塩を入れる
８．鍋で、ショートパスタを表示されている茹で時間より３分くらい短く茹でる
９．茹でたパスタと一緒に、パスタの茹で汁をおたま１杯くらいを、野菜を炒めたフライパンに入れ、中火にかけながら、味をみながら塩を入れる
１０．フライパンをよくふり、塩と水分とオイルがミセル状（乳化）になったらできあがり


調理時間　２５分
材料費　４００円
味　　　　☆☆☆

今夜の一言「コツは最後。塩を水分にとかし、オイルと乳化させる。あまり塩をいれすぎるとしょっぱすぎるので、味見しながらね」

夏野菜カレー

●カレールー・・・４～５皿分
●鶏もも肉・・・１枚
●塩・・・１つまみ
●パプリカ（赤・黄）・・・各１/４個
●ズッキーニ・・・１/４個
●たまねぎ・・・１個
●トマト・・・１個

１．たまねぎを切り、もも肉の半分を細切りにして、油を敷いたフライパンに入れていためます
２．トマトを小さく切り、フライパンに入れて、いためます
３．フライパンに水コップ３杯を入れ、沸騰させます
４．５分くらい煮たら、カレールーを入れ、時々かき混ぜながら１０分煮ます

５．グリルパン（なければ、魚焼きグリル）で、塩で下味をつけた残った半分のとりももを焼きます
６．パプリカは小さく切り、ズッキーニは薄切りにし、グリルします

７．もりつけてできあがり

調理時間　３０分
材料費　　４００円（２～３人分）
味　　　　☆☆☆

今夜の一言「この時期いたみやすいので、保存は小分けにして冷凍で」