さんまごはん

米三合分の材料
●米・・・３合
●さんま・・・１尾
●ごぼう・・・２本
●にんじん・・・１本
●酒・・・コップ半分
●みりん・・・コップ半分
●しょうゆ・・・スプーン２杯
●めんつゆ・・・スプーン１杯

１．さんまを焼く

２．野菜をささがきにする

３．米をとぐ
４．炊飯器に、酒、みりん、しょうゆ、めんつゆを入れた後、水を追加して三合の量にあわせる
５．焼いたさんまと野菜を炊飯器に入れて、炊く
６．炊き上がったら、さんまの骨をとり、いただきます！



調理時間　１時間
材料費　　３００円（３合分）
味　　　　☆☆☆

今日の一言「さんまが旬のこの季節にぜひおためしあれ」

うな玉丼

●うなぎ・・・１尾
・酒（ふかす用）・・・スプーン１杯
●卵・・・３個
●にら・・・半分
●ねぎ・・・１本
・うなぎのつゆ・・・うなぎに付いてくるやつ１袋
・しょうゆ・・・スプーン１杯
・水・・・コップ１杯
・酒（丼つゆ用）・・・スプーン２杯
・みりん・・・スプーン１杯
・粉山椒・・・適量

１．うなぎを一口サイズに切り、皿に盛り、酒をふって、レンジで１分３０秒チン

２．にらとねぎを切る
３．フライパンにうなぎのつゆ、しょうゆ、水、酒、みりんを入れ、沸騰させる
４．フライパンにねぎを入れ、中火で煮る
５．しんなりしたら、温めたうなぎと、にらを入れ、蓋をして、３０秒中火で煮る

６．茶碗に卵２個を割り、５秒くらいかき混ぜ、フライパン全体にまわし入れ、蓋をして、中火で３０秒煮たら火をとめる
７．茶碗に卵１個を割り、４回くらいかき混ぜ、フライパン全体にまわし入れ、蓋をして、火をつけずに３０秒待つ

８．どんぶりにご飯を盛り付け、うなぎの卵とじをのせて、山椒をかけていただきます


調理時間　１５分
材料費　　１００円＋うなぎ代（二人分）
味　　　　☆☆☆

今日の一言「卵を２回に分けて失敗なく半熟に」

ひつまぶし風炊き込みご飯

●うなぎ・・・１尾
●酒・・・スプーン１杯
●うなぎのたれ
●粉山椒
●米・・・２合
●卵・・・１個
●塩・・・１つまみ
●しそ・・・５枚
●ごま
●わさび

０．米をとぎ、３０分くらい水につけておきます
１．うなぎをてきとうな大きさにきります
２．炊飯器に米をセットし、通常の水の量より気持ち少なめにし、酒、うなぎのたれ、うなぎを入れて、炊きます

３．卵に塩を入れ、かき混ぜ、フライパンに薄くひき、弱火で焼いて、細く切ったら、トッピング用の錦糸玉子のできあがり
４．薬味のしそも細く切っておきます
５．ご飯が炊き上がったら、茶碗に盛り付け、錦糸玉子、しそ、わさび、ごまをもりつけ、いただきます


調理時間　炊き始めてから１時間
材料費　　２～３人前で１０００円
味　　　　☆☆☆

今日の一言「２杯目は、だしや、お茶をいれて、さらさらっと」

うな丼

今日は土用の丑の日。
うなぎを食べて夏をのりきるぞー
というわけではないのですが、うなぎをいただきまして、さっそくうな丼にして食べました。

●うなぎ
●市販のたれ
●粉山椒
●ごはん

１．うなぎをフライパンに乗せ、酒を入れ、弱火から中火にかけます。

うなぎをレンジでチンでもいいのですが、この方が、ふっくらおいしく温められます

２．ご飯にもって、たれをかけ、山椒をふり、完成！


調理時間　５分
材料費　うなぎ次第
味　　　　☆☆

今日の一言「楽でおいしいですよね。スタミナもりもり」

カツ丼

今日はサックサクカツ丼です


もちろん５０％オフ！
●とんカツ用豚ロース・・・１枚
●ネギ・・・１本
●卵・・・３個（そのうち衣用１個）
●薄力粉・・・肉に薄く付くぐらい
●パン粉・・・衣として十分たりるくらい
●つゆ・・・コップ１杯（しょうゆ：みりん：酒＝１：１：１）

１．豚ロースのスジを包丁で切っておきます。
スジは赤身と脂身の間にあります。肉をメッタメタにしちゃってください。（よく切っておかないと揚げた時に曲がっちゃいますよ）

２．薄力粉→といた卵→パン粉の順で肉の衣をつけます
３．油に火を入れ、ちょうどいい温度になったら肉を投入（ちょうどいい温度とは、衣を少し油に入れると、すぐに浮いてくるくらいの温度です）
４．途中裏返して、両面がキツネ色になったら一度、キッチンペーパーをひいた皿にあげます（余熱で火をとおす）

５．その隙に、ネギを斜めに切ります
６．フライパンにつゆを入れ沸騰させ、ネギを入れて少し煮ます
７．ネギが煮えたら、卵を１個とき、フライパンに投入します
８．半熟に固まったら火を止めます
９．油に火を入れ、ちょうどいい温度よりちょい高めにして、カツを投入
１０．片面１５秒ずつくらい揚げたら、キッチンペーパーにあげ、油をよくきります
１１．包丁でカツを切ります

このくらいにちょっとピンクになるのがベストな揚げ加減（カツの切り口をくっつけておけば、余熱で完全に火がとおります。めっちゃジューシー）
１２．フライパンの卵とじに火を入れ、卵をもう１個とき入れます
１３．入れたらすぐに火をとめます

こんな感じで半熟に
１４．どんぶりにご飯を入れ、切ったカツを乗せます
１５．卵とじを上からかけてできあがり


調理時間　２０分
材料費　　２００円
味　　　　☆☆☆☆

今日の一言「カツは煮ないからめちゃくちゃサックサク＆二度揚げでものすごくジューシー」