ハーブチキン

ちょっとこじゃれて生のイタリアンバジルを


●胸肉・・・１枚
●イタリアンバジル・・・１袋（小さい小袋が１００円くらいでスーパーの野菜売り場に売ってます）
●塩・・・１つまみ
●こしょう・・・３ふり
●オリーブオイル・・・刺身をつけるしょうゆ皿一杯くらい（できたらエキストラバージン）

１．魚焼きグリルに水をいれ、網をあたためる
２．肉に塩こしょうをし、イタリアンバジルを一袋の３ぶんの１くらいとオリーブオイルをよくからめる
３．グリルで皮目から焼く
４．こげめがついたら、裏返し、弱火
５．１０分くらい焼いたら、余熱で火をとおし、ジューシーに仕上げる（焼きすぎるとぱさぱさします）
６．皿に移し、生のイタリアンバジルを乗せ、エキストラバージンオリーブをちょっと小粋にたらすと、おしゃれーな感じ・・・ボーノ

調理時間　１５分
材料費　　２００円
味　　　☆☆☆☆☆

今夜の一言「美味か否かの境目は、焼き加減にあり」

グリルハンバーグ

いつものハンバーグを魚焼きグリルで焼いてみました。


●ハンバーグ　１個
●レタス　　　１枚
●マスタード　好きなだけ
●ケチャップ　好きなだけ
●チーズ　　　１枚

１．魚焼きグリルに水をはり、火をつけて、網を温める
２．ハンバーグをのせ、中火
３．焦げ目がついてきたら、裏返して弱火
４．何かで刺して、透明の汁がでてくれば火が中までとおった証拠
５．レタス、マスタード、ケチャップを添え、ハンバーグにチーズを乗せて完成

調理時間　１５分
材料費　１００円
味　　　☆☆☆☆



ハンバーグの作り方（小さめのハンバーグ４個分）
●合いびき肉　３００ｇ
●玉ねぎ　１個
●パン粉　ひき肉の３分の１の量
●牛乳　コップ半分
●塩　親指と人差し指でつまめる量×２
●こしょう　５ふり
●ナツメグ　あれば

１．玉ねぎをみじん切りにして色が少し茶色になるまで炒める
２．大き目のボールにパン粉と牛乳をいれ、パン粉をふやかす
３．ひき肉とさました玉ねぎ、塩、こしょう、ナツメグをいれる
４．よくこねる
５．好きな大きさに成形して、真ん中にくぼみをつくる
６．食べる分以外はひとつずつラップにくるみ、冷凍


今夜の一言「余分な脂が落ちてヘルシーですよ。」

残り物とりごはん

昨日の親子丼の残り物を使ったレシピです



●親子丼を作ったときにだしをとったとりもも
●親子丼を作ったときに残ったつゆ
●ごはん・・・１杯
●ネギ・・・半分
●冷凍ささがきごぼう・・・ひとにぎり

０．前日、親子丼をつくったときに残ったつゆにだし用のとりももをつけて、冷蔵庫にいれておきます

１．フライパンにつゆ、とり、ネギ、ごぼうを入れて中火


２．フライパンにごはんを入れていためる


３．できあがり

調理時間　５分
材料費　　５０円
味　　　☆☆☆☆

今朝の一言「スピードメニュー！親子丼よりうまいかも」

親子丼

テレビを見ていたら、とてもおいしそうな親子丼を作っていました。
お昼ごはん食べるの遅くて、今夜は食べない予定でしたが、
料理人魂がくすぐられ、
0時近いというのにいきおいで作ってしまいました。
こんなことしてるから脂肪交雑が促進しちゃうんだよな～

●とりもも・・・１枚
●ネギ・・・半分
●卵・・・２個
●昆布・・・１個
●親子丼つゆ・・・コップ１杯（昆布だし：みりん：しょうゆ＝１：１：１）

１．とりももをグリルで皮目だけ焼く

皮から脂がしたたっておいしそーですね

２．ネギととりももを１口サイズにきる


３．鍋にコップ１杯の水を入れ、昆布をいれる（水につけている時間が長いほどだしがでます）

４．鍋に火を入れ、とりももの半分を入れて沸騰直前で昆布をとる

時々あくをとります

５．沸騰したら５分くらい弱火で煮たあと、とりももをとりだす（このとりは別の料理にお使いください）

６．鍋にみりんとしょうゆをコップ１杯ずついれて少し煮る

７．鍋に残りのとりももを入れ、半分くらい火をとおす

８．フライパンに鍋のつゆコップ１杯と、鍋のとりももとネギを入れ、中火で煮る（残りのつゆは別の料理でお使いください）

９．とりももに９割火がとおったら、ボールに卵１個軽くとき（ちゃっちゃっちゃっちゃくらい）、フライパン全体に流し入れ蓋をする

１０．１０秒くらいたったら、もう一個の卵も軽くとき、フライパンに流し入れ、火を消して、蓋をする

１１．５秒たったら、ご飯を入れた丼に乗せて、即効かっくらう！

調理時間　２０分
材料費　１５０円
味　　　☆☆☆☆

今夜の一言　「焼いた皮が香ばしくて新しい親子丼ですな」

カレイの煮付け

今夜は魚の煮付けに挑戦だー



●カレイ・・・２尾
●めんつゆ・・・水と１：１でうすめて、フライパンのカレイがかぶるぐらいの量
●しょうが・・・１かけ

１．カレイのうろこを包丁でこすってとる。うろこの向きと逆にこすれば簡単にとれます
２．内臓とえらをとる

３．めんつゆと水をフライパンにいれ沸騰させる
４．カレイときざんだしょうがをいれる

５．アルミホイルで作ったおとしぶたをする


６．いただきます

調理時間　１５分
材料費　１５０円
味　　　☆☆☆☆☆

今夜の一言「普通にうまい。店開けるんじゃねーか」