本格叉焼

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「本格叉焼」

お品書きとレシピ

　●豚肉（肩ロース塊300g）
　●味噌　スプーン２杯
　●醤油　コップ１杯
　●めんつゆ　コップ1/2杯
　●酒　コップ１杯
　●はちみつ　スプーン３杯
　●ごま油　スプーン１杯
　●砂糖　スプーン２杯
　●八角　１粒　（くせがあるのでお好みで。入れると本格的な風味がでます。）
　●しょうが　スプーン1/2杯
　●にんにく　スプーン1/2杯
　●ごま　スプーン１杯



　１．豚肉以外の材料をジップロックに入れ、混ぜます。









　２．豚肉を１に入れ、一晩冷蔵庫へ。









　３．豚肉を取り出し、キッチンペーパーで軽くたれをふき取ります。
　４．魚焼グリルに入れ、強火で表面を２分くらい焼き、裏返して同様に１分くらい焼きます。
　５．再びひっくり返し、弱火で１０分くらい、さらにひっくり返し弱火で１０分。
　６．ときどきはちみつをはけでぬります。









　７．箸を刺して、透明な汁が出れば出来上がり。
　８．キッチンバサミなどでこげた部分を切り取り、はちみつをぬってから、好みの厚さにスライスして完成。










　

調理時間・・・１晩と30分
材料費・・・600円
味・・・☆☆☆☆

今日の一言「手間暇かけて作るだけあって、味は格別！」


ピチットシートで作る自家製生ハムの作り方（レシピ）公開中

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豚汁with秋刀魚定食

今日は残り物豚汁の作り方を紹介
野菜は根菜系ならなんでもいいです

●豚小間肉（豚肉ならなんでもいいです）
●ごぼう・・・１本
●ピーマン・・・３個（たまたまあったので、しし唐代わり）
●ネギ・・・１本
●ゴマ・・・すきなだけ
●味噌・・・スプーン１杯
●酒・・・コップ１杯
●みりん・・・コップ１杯
●しょうゆ・・・スプーン１杯

１．水コップ３杯を鍋に入れ、沸騰させます
２．豚肉を入れ、あくをとりながら煮ます
３．野菜を一口大に切り、鍋に投入（ごぼうはささがき）
４．鍋に酒、みりん、しょうゆを入れ、沸騰させます
５．火を止め、味噌をといて、ゴマをふりかけて、いただきます

調理時間　２０分
材料費　　１００円
味　　　　☆☆

今日の一言「なんだか秋っぽいなあ」

豚しゃぶ

リーズナブルな豚しゃぶ

●豚肉（できればしゃぶしゃぶ用）・・・１００ｇ
●もやし・・・１袋
●ぽんず（めんつゆ：レモン汁＝２：１）
●ごまだれ
●ごま
●酒・・・コップ半分くらい

１．鍋に半分くらい水と酒を入れ、沸かす
２．豚肉をゆでる（色がかわったらＯＫ）
３．豚肉のあくをとり、豚肉のだしがでた鍋でもやしをゆでる
４．３分くらいゆでたら、盛り付けていただきます



ごまだれとポン酢はお好みで。
私は最後に両方混ぜて、３つの味を楽しみます。

調理時間　１０分
材料費　　１５０円
味　　　　☆☆☆☆

今夜の一言「肉の良さが味を左右するので、なるべくいいお肉を買いましょう。スーパーで半額のやつ」

豚すきやき

おいしそうな豚バラをgetしたので、今日は豚すきにしてみました。



●豚バラ・・・１００ｇ
●ネギ・・・１本
●焼き豆腐・・・半丁
●めんつゆ・・・小さめコップ１杯


「黒豚半額！安い！」

１．フライパンに捨て肉（１枚くらい）を入れ中火でいためます。

もったいないけどこれがウマーになる秘訣

２．水とめんつゆをくわえ沸騰させたら、肉とななめに切ったネギ、焼き豆腐を入れます。ぐつぐつ


３．肉が煮えたら出来上がり！

調理時間　１０分
材料費　１５０円
味　　　☆☆☆☆☆


今夜のひとこと「黒豚サイコー、牛より安くておいしーよ」

豚しょうが焼き

今日のお昼は私の十八番「豚しょうが焼き」です。

材料・・・

●豚肉・・・１００ｇ
●つけダレ・・・しょうゆ、お酒、みりんを１：１：１の割合でまぜ、ボールに入れた肉が浸る位の量。しょうがをスプーン１杯位。
●ごま油・・・フライパンの半円くらいに広がる量
●キャベツ・・・いっぱい
●プチトマト・・・ご自由に
●マヨネーズ・・・好きなだけ
●ゴマ・・・パラパラ

１．ボールに肉を入れ、つけだれに浸す。

２．つけあわせのキャベツを千切り。
３．フライパンにごま油をしき、肉を焼く（つけだれはボールに残しておく）。
４．両面の色が変わる程度で一度皿にあげる。
５．火を止め、ボールにあまったつけだれをフライパンに入れ、うまみをこそげとる。
６．火を入れ、少し煮詰めたら肉を戻して焼く。

７．キャベツやプチトマト、マヨを盛り付け、肉にゴマをふりかけ、いただきます！

調理時間　１０分
材料費　１５０円
味　　　☆☆☆☆☆

昼食後の一言「豚肉バリうま！毎食これでもいいなあ」