本格叉焼

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「本格叉焼」

お品書きとレシピ

　●豚肉（肩ロース塊300g）
　●味噌　スプーン２杯
　●醤油　コップ１杯
　●めんつゆ　コップ1/2杯
　●酒　コップ１杯
　●はちみつ　スプーン３杯
　●ごま油　スプーン１杯
　●砂糖　スプーン２杯
　●八角　１粒　（くせがあるのでお好みで。入れると本格的な風味がでます。）
　●しょうが　スプーン1/2杯
　●にんにく　スプーン1/2杯
　●ごま　スプーン１杯



　１．豚肉以外の材料をジップロックに入れ、混ぜます。









　２．豚肉を１に入れ、一晩冷蔵庫へ。









　３．豚肉を取り出し、キッチンペーパーで軽くたれをふき取ります。
　４．魚焼グリルに入れ、強火で表面を２分くらい焼き、裏返して同様に１分くらい焼きます。
　５．再びひっくり返し、弱火で１０分くらい、さらにひっくり返し弱火で１０分。
　６．ときどきはちみつをはけでぬります。









　７．箸を刺して、透明な汁が出れば出来上がり。
　８．キッチンバサミなどでこげた部分を切り取り、はちみつをぬってから、好みの厚さにスライスして完成。










　

調理時間・・・１晩と30分
材料費・・・600円
味・・・☆☆☆☆

今日の一言「手間暇かけて作るだけあって、味は格別！」


ピチットシートで作る自家製生ハムの作り方（レシピ）公開中

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うな重弁当

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「うな重弁当」

お品書きとレシピ

①うな重
　●ご飯
　●うなぎ・・・半身
　●酒

　１．フライパンに酒スプーン２杯を入れ、蓋をし、弱火で５分温めます。
　２．蓋を開け、中火にし、酒をとばして（とんでいたら不要）、ご飯に盛り付けて完成

②なすとピーマンの味噌炒め
　●なす・・・１個
　●ピーマン・・・１個
　●味噌
　●みりん
　●砂糖
　●サラダ油

　１．なすとピーマンを乱切り
　２．フライパンに油をしき、炒めます。
　３．しんなりしたら、水をコップ１杯、みりんスプーン１杯、砂糖スプーン半分を入れ、中火で沸騰させます。
　４．沸騰したら火を弱め、水分がとんできたらできあがり

調理時間・・・10分
材料費・・・400円
味・・・☆☆☆☆

今日の一言「うなぎは半額のものを使っているので、お安くできました。」

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ステーキ炒飯弁当

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「ステーキ炒飯弁当」



お品書きとレシピ

①ステーキ炒飯
　●ご飯
　●ステーキ肉・・・100g
　●玉ねぎ・・・半分
　●塩
　●こしょう
　●めんつゆ
　●酢

　１．玉ねぎをみじん切りにし、フライパンで炒めます。
　２．ステーキを一口サイズに切り、塩こしょうし、フライパンに投入し、炒めます。
　３．肉に火が通ったら、炊いたご飯を投入し、炒めます。
　４．めんつゆスプーン２杯、酢スプーン１杯を入れ、こしょうを入れ、炒めます。
　５．味を見ながらめんつゆと酢を足します。

②ピーマン塩昆布和え
　１．ピーマンを千切り
　２．塩コンブと和えるだけ

③ざく切り塩キャベツ
　１．キャベツをざく切り
　２．キャベツをビニール袋に入れ、塩をふたつまみ、ごま油スプーン一杯を入れもみこみます。
　３．味をみて塩を追加

④唐揚げ
　１．冷凍していた自分で作った唐揚げ（作り方は別の機会に紹介します）を、キッチンペーパーを敷いたオーブンで５分加熱し、裏返して５分さらに加熱

⑤卵焼き
　１．牛乳（スプーン１杯）、卵（１個）、砂糖（スプーン１杯）、塩（ひとつまみ）をボールで混ぜ、フライパン弱火で焼き上げます。

調理時間・・・20分
材料費・・・400円の半分くらい（朝昼２食分できますので）
味・・・☆☆☆☆

今日の一言「ステーキは前日の飲み会の残り物。残り物をうまく活用しよう！」

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豚肉野菜炒め弁当

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「豚肉野菜炒め弁当」



お品書きとレシピ

①豚肉野菜炒め
　●豚肉・・・80g
　●ネギ・・・１本
　●キャベツ・・・２枚
　●マイタケ・・・1/4株
　●塩
　●こしょう
　●めんつゆ
　●酒
　●みりん
　●砂糖
　●おろししょうが

　１．豚肉に以下の調味料を和えます。
　　　塩（ひとつまみ）、こしょう（２かけ）、めんつゆ（スプーン１杯）、酒（スプーン１杯）、みりん（スプーン１杯）、ごま油（スプーン１杯）、砂糖（スプーン1/2杯）、おろししょうが（チューブを押して3cm位）
　　　※調味料がなければめんつゆ（スプーン１杯）だけで結構
　２．フライパンを中火にかけ、ごま油をスプーン１杯入れます。
　３．味付けした豚肉を投入
　４．肉の色が変わったら、一口サイズに切ったネギとキャベツ、適当にばらしたマイタケを投入し、強火で炒めます。
　５．野菜がしんなりしたら弱火にし、塩、こしょう、酒、めんつゆを入れ、味をみながら好みの味に調整（めんつゆで調整してください）。

②ハーブウィンナー
　フライパンで湯を沸かし、ウィンナーを投入後４分ボイル。

調理時間・・・10分
材料費・・・300円の半分くらい（朝昼２食分できますので）
味・・・☆☆☆

今日の一言「ご飯は多めに炊いてサランラップで小分けにし、冷凍しておけば、レンジでチンすりゃすぐ食えます！」

 

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ゴーヤチャンプルーとアスパラベーコン弁当

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「ゴーヤチャンプルーとアスパラベーコン弁当」



お品書きとレシピ

①ゴーヤチャンプルー
　●ゴーヤ・・・半分
　●豆腐・・・半丁
　●豚肉・・・１００ｇ
　●卵・・・２個
　●ごま
　●塩
　●こしょう
　●めんつゆ

　１．ゴーヤを縦半分に切り、中身をスプーンで取り出し、薄く切り（苦いのが苦手な方はより薄く切りましょう）、ボールに入れ、塩を３つまみ入れ混ぜておいておきます。
　２．フライパンに手で適当にぐちゃぐちゃにした豆腐を入れ、中火で水気がなくなるまで炒めます。
　３．水気がとんだら豚肉を入れ、焼き色がつくまで炒めます。
　４．ゴーヤを水洗いし、フライパンへ投入します。
　５．ごま、塩、こしょうを入れます。味をみながら好みの味に調整。
　６．卵を入れ、ぐちゃぐちゃに混ぜます（弁当なのでしっかり火をいれますが、すぐ食べるなら半生が美味しい）。
　７．最後にめんつゆをスプーン一杯入れてできあがり。

②ベーコンアスパラ
　●ベーコン
　●アスパラ
　●塩

　１．フライパンにコップ２杯の水と、塩を指三本で持てるくらい入れ、沸騰させます（塩を入れて茹でるとアスパラはきれいな緑色になります）。
　２．アスパラを入れ、３-５分茹でます。
　３．お湯を捨て、水気がなくなるまで中火でアスパラを炒めます。
　４．ベーコンを入れ、一緒に炒めて、焦げ目がついたら完成。


③ホタルイカのしょうが煮
　お店で購入した出来合いのものです。

調理時間・・・10分（ゴーヤチャンプルーは前日に作って冷蔵庫に入れ、朝さっと炒めました）
材料費・・・450円の半分くらい（朝昼２食分できますので）
味・・・☆☆☆

今日の一言「土日に仕込んで小分けにし、冷凍庫に入れておけば、朝はレンジで温め、詰めるだけ！」

 

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